烤肉如何腌制 烤肉的腌制方法教程

2017-07-24 17:18:33 蔬菜百科 投稿:爱百科
最佳答案夏天来了户外烧烤都十分火爆起来,人们都喜欢吃各种各样的烤肉,但是想让烤肉味道诱人腌肉是一个重要的步骤,不然都不知道烤肉怎么腌制好。今天我就把烤肉的腌制方法写出来告诉大家,让大家能轻松了解烤肉应该怎么腌制。 烤肉的腌制方法 1、烤肉材料的选择 先让烤肉一胭脂,而且腌出的味道诱人,在材料的选..

夏天来了户外烧烤都十分火爆起来,人们都喜欢吃各种各样的烤肉,但是想让烤肉味道诱人腌肉是一个重要的步骤,不然都不知道烤肉怎么腌制好。今天我就把烤肉的腌制方法写出来告诉大家,让大家能轻松了解烤肉应该怎么腌制。

烤肉的腌制方法

烤肉的腌制方法

1、烤肉材料的选择

先让烤肉一胭脂,而且腌出的味道诱人,在材料的选择上也很重要。如果是烤猪肉,应该选择猪肋排猪腰或者臀上的鲜嫩部位,而且带有点肥肉的五花肉这样腌制以后再烤出的烤肉才不会太干涩。如果烤牛肉则可以选牛肋排骨鲜嫩而有韧性的牛腱肉。

2、烤肉的腌制方法

烤肉腌制时需要准备葱姜食用盐以及辣椒粉,味精和五香粉以及淀粉和鸡蛋还有香油都要准备一些,腌制牛羊肉则需要准备少量的孜然。腌制,以前要把肉切成片状,然后把水和淀粉调成糊,再加入蛋清,把肉片用蛋清蘸一下,然后再加上其他调味料调匀以后腌制半小时就可以。

3、烤肉的烤制技巧

烤肉只会腌制也不行,还要掌握一定的考试技巧,不然烤好的烤肉味道也不好。不同的食材烤制方法不同,如果是烤肉片,特别是浇薄的肉片,烤制三分钟左右就可以,不能烤,时间太长,不然肉就会变硬或者变焦,取出以后就不好吃了,猪肉烤制时必须考到全熟才能吃,牛肉就不能考到全熟,不然它的肉质鲜嫩性就会被破坏。 

烤肉  
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